夏のキッチンを楽にする道具｜薬味の千切り・果物の皮むき・湿気対策まで

夏に増える台所仕事は、刻む・むく・しまう・閉じるの4つに分けられます。薬味を何種類も刻む、果物の皮をむく、作り置きを冷蔵庫にしまう、開けた袋を閉じる。ひとつずつは数分でも、暑い台所では回数がそのまま負担になります。この記事では困りごとを場面ごとに分け、それぞれに効く小道具を、選ぶ理由と使うときの注意と一緒にまとめました。気になる場面だけ拾い読みできます。

夏に増える台所仕事は、4つに分けられる

暑い時期に手間が増えるのは、火を使う工程そのものではなく、その前後にある「刻む・むく・しまう・閉じる」の4つです。

そうめんをゆでる時間は、冬の煮込みよりずっと短いはずです。それでも台所に立つ時間が減らないのは、薬味を何種類も刻み、果物をむき、作り置きを移し替え、開けた袋を戻す——加熱以外の工程が増えているからです。

この4つは、それぞれ別の道具で減らせます。刻むは刃を替えられるスライサー、むくは刃渡りの短いナイフ、しまうはかぶせる蓋、閉じるは袋止めクリップ。どれも小さく、置き場所を取りません。まずは自分がどこで止まっているかを、下の表で探してみてください。

この表に入らない場面として、冷たい飲みものまわりの道具と、屋外に持ち出すときの道具も後半にまとめています。台所の中だけの話ではありません。

開けた袋を、その日のうちに閉じる

乾物や粉物、お菓子は、袋の口を閉じられる道具がひとつあれば、別の容器へ移し替えずにそのまま戻せます。

湿気やすいのは「一度開けた袋」

夏に食感が変わりやすいのは、買ったばかりの袋ではなく、一度開けて棚に戻した袋のほうです。口が開いたまま置かれている時間が、いちばん長くなります。

ただし当店は袋の中の状態を測る検証をしていないため、しけにくくなるかどうかはお約束できません。お伝えできるのは「袋の口を片手で閉じられる」というところまでです。片手で開け閉めでき、洗って繰り返し使える点は、メーカーが製品の特長として案内しています。

大袋・冷凍庫の袋は、閉じる幅で選ぶ

クリップは、閉じたい部分の幅より少し長いものを選びます。大袋なら特大のPA220、特特大のPA320があり、さらに大きく開くグリッパーというタイプも別にあります。幅が足りないと端に隙間が残ります。

冷凍庫の袋にも使えます。ウェーロックのクリップイットはマイナス20℃まで対応するとメーカーが公表しており、素材はデュポン社製のPA66ナイロンです。袋の幅から選ぶ手順はウェーロックのサイズ選びガイド、色とサイズはブランドページにまとめています。

薬味と夏野菜の下ごしらえを速くする

みょうがもきゅうりも、包丁で切り方を変えるより、切り方の決まった道具に任せるほうが速く終わります。刃を替えられる1台を軸にして、足りない切り方だけ単品で足すのが無駄がありません。

そうめんの薬味は「少量を何種類も」だから面倒になる

薬味が面倒なのは、量ではありません。みょうがを2本、しょうがを少し、きゅうりを半分。切り方が毎回違うので、そのたびに手が止まります。

刻む・おろす・薄く切るが混ざると洗いものも増えます。切り方ごとに本体を持ち替えるのではなく、1台の上で刃だけを替えられれば、洗うのもその1台で済みます。

千切り・おろし・波形切りを1台で替える

ベルナー（Börner）のスライサーは、刃の部品を差し替えて切り方を変える方式です。V4オリジナルセットには本体、薄厚切り部品、3.5mmと7mmの千切り部品、安全ホルダー、ブレードケースが入っています。

単品で足すなら、両面で粗さの違うCL2コンビおろし器、7〜8mm幅のPLしりしりスライサー、10mm幅の波形になるDLカーリースライサー。ピーラーはトマトでも滑りにくいぎざぎざ刃のY型ウェーブピーラーと、皮むき・芽取り兼用の5種類機能ピーラーY型NO.9です。

手を切らないために、安全ホルダーは必ず使う

スライサーは刃がむき出しの道具です。当店が扱う機種の多くはホルダーが別売りで、商品ページでも併用をお願いしています。側面のぎざぎざは、指がそこより外に出ていると危ないと知らせる突起です。

食材が小さくなったら手を止めてください。最後のひと切れを無理に削らないこと、ホルダーを最後まで使うこと。「絶対に切れない」と言える道具ではありません。

取り扱いはベルナー（Börner）の商品一覧から。部品を足すときも、同じ注文にまとめれば送料は1回分です。

ゆでた麺の湯切りと、氷水の水切り

そうめんや冷やし中華は、ゆでた後の湯切りと、氷水から引き上げるときの水切りで台所が散らかります。ざるを2つ出さずに済ませるのが、片づけを短くするこつです。

柄付きのシリコンストレーナーは、鍋の中の麺をすくって湯を切る道具です。ユーロキッチンのものは耐熱220℃・耐冷マイナス40℃で、先端の突起を鍋やボウルの縁に引っかけて置けます。ざるを流しに用意しなくても、鍋から器へ運べます。

氷水にさらしてから水を切るなら、折りたためる水切りボウルが場所を取りません。容量1.6Lのシリコン製で、たためば鍋敷きにもなります。1人分ならストレーナー、量が多い日はボウルと使い分けると洗いものが増えません。ほかの水まわりの道具はユーロキッチンの商品一覧にあります。

夏の果物は、小さいナイフのほうが速い

パイナップルもキウイも桃も、大きな包丁より刃渡りの短いナイフのほうが手数が少なく済みます。皮の曲面に刃を沿わせやすいからです。

パイナップルとキウイは、刃を使い分ける

果物の皮は曲がっています。大きな包丁で追いかけると刃が浮き、実まで落としがちです。刃が短くて細身なら、曲面に沿わせたまま手首だけで向きを変えられます。

ギンス GINSU 良く切れるパイナップルナイフ（万能果物ナイフ）は全長225mm・約30gで、硬い皮やグレープフルーツの薄皮に沿わせやすい細身の設計。皮むきナイフ（果物ナイフ・キウイフルーツナイフ）は全長180mm・約29gと、さらに短い形です。

刃渡りが短いぶん、刃先は手元に近くなります。使わないときは刃を包んで保管してください。

種を取る・果肉をすくうときはスプーン型を使う

切るのと同じくらい面倒なのが、種を取る工程です。ユーロキッチンのキッチンスクープは、赤いノブを回すとリングが縦5〜9.5cm・横4.5〜6.5cmの範囲で変わり、果物の大きさに合わせて果肉をすくえます。

搾って飲む日は、ベルナーの手動ミックスジューサーも。ホルダーの内径は81mmで、キウイやグレープフルーツも搾れます。

大きな果物を切り分ける道具は、別の記事にまとめています

丸ごと買ったスイカやメロンには、それ専用の道具があります。使い方と選び方はスイカとメロンを楽しむ2つの道具をご覧ください。

刃物はギンス（GINSU）の商品一覧でまとめて見比べられます。点数が増えるときこそ、同じ注文にまとめると送料は1回分です。

作り置きを、ラップを使わずにしまう

ボウルや鍋にかぶせられる蓋がひとつあれば、作り置きのたびにラップを切る工程がなくなります。器を移し替えないので、洗いものも増えません。

マジックカバー（MagicCover）は、縁をステンレスのリングで補強したシリコンの蓋です。器に載せて真ん中を押すと中の空気が抜け、ふちに密着します。直径20cm・24cm・28cmの3種類で、20cmは直径8.5〜18cmの鍋やボウルに合います。

注意がひとつ。商品ページには「ふちの表面が滑らかで空気の逃げない器や容器でのみ、密封の機能が働きます」という注記があり、縁に凹凸のある容器では同じようには使えません。手持ちのボウルの縁を先に見ておくと、サイズ選びで失敗しません。

軽く使いたいなら、ユーロキッチンのシリコンカバーもあります。耐熱250℃で落とし蓋や鍋蓋としても使え、フック穴が付いているので吊るして乾かせます。

油と調味料を、光と空気から遠ざける

オイルボトルは、注ぎ口の液だれと、置き場所の光の当たり方で使い勝手が変わります。どちらも毎日のことです。

オリパック（OLIPAC）のオリーブオイルボトルは18-10ステンレス製で、中身に光を通しません。商品ページでは、この遮光を製品の主眼として説明しています。中が見えないぶん残量は分かりにくくなりますが、持ったときの重さでおおよそ判断できます。

注ぎ口のボールポアラーは、キャップを開け閉めせずに傾けるだけで注げる仕組みです。注ぎ終わるとボールが戻って蓋になり、伝った油はキャッチしてボトルには戻さない、というのがメーカーの説明です。

このポアラーは単体でも扱っており、適応する穴の内径はΦ18〜22mm。一般的なオリーブオイルのガラス瓶に挿して使うこともできます。取り扱いはオリパック（OLIPAC）の商品一覧から。

火を使う時間を、そもそも短くする

鍋で加熱していた工程を電子レンジやトースターに移すだけで、コンロの前に立つ時間が減ります。道具を替えるより、加熱する場所を替えるほうが早い場面があります。

ノースティックのトースタートレイは、こびりつきにくいふっ素樹脂シートでできた1Lのトレイです。外寸14.4×18.8×5.0cmで、庫内は入口幅15cm以上・網の奥行19cm以上・網からの高さ5.5cm以上が使用の条件。魚焼きグリルやオーブントースターに載せれば、鍋を出さずに1品作れます。洗って使え、食洗機にも対応しています。

電子レンジで加熱するときは、前のセクションで挙げたマジックカバーとユーロキッチンのシリコンカバーが、いずれも商品ページで電子レンジ可と案内されています。落とし蓋にもなるので、コンロを使う日でも出番があります。使える機器と温度は製品ごとに異なるため、お手持ちの一枚は商品ページの表示をご確認ください。

熱い器を出し入れするなら、綿のインナーが入ったシリコン鍋つかみを。耐熱220℃で、インナーは外して洗えます。

冷たい飲みものまわりの道具

栓を抜く、注ぐ、開けた瓶を留める。冷たい飲みものの出番が増える時期は、この3つの小道具の使用頻度も上がります。

ザップキャップのワンタッチ栓抜きは、瓶に被せて上から押すだけ。外れた王冠は本体下端の磁石にくっつきます。

注ぐときの液だれには、ドロップストップ。直径75mm・厚さ0.5mmの薄い板を丸めてボトルの口に差し込むもので、2枚入りです。開けたスパークリングワインの口を留めるなら、ダラピアッツアのシャンパンボトルストッパー（ボトルリップ外径Φ29〜33.5mmなど適合サイズの確認が必要）。

層になった飲みものを作る器具もあります。シュプリームカクテルは、比重の違いで2種類の液体から3層を作れる器具で、作り方の簡単なレシピが付きます。アルコールを使わない作り方は商品ページで紹介しています。焼酎用マドラー「レゾナ」の記事、ミルクを泡立てる道具の記事もどうぞ。

屋外に持ち出すときの道具

刃物は刃を包み、まな板はたたむ。持ち運ぶ前提で作られた道具に替えるだけで、荷造りと後片づけが軽くなります。

ビスベルのマグネット包丁カバーPPは、内側の磁石で刃を挟んで固定します。適合する刃はS（小）165×25×2mm以下、M（中）250×35×2mm以下、L（大）260×55×2mm以下。磁石がつかない刃には使えません。

持ち出す前後は、刃物を子どもの手が届かない場所で扱ってください。

まな板は、マストラッドの折りたたみ式が場所を取りません。開くと395×295×6mm・630gで、半分に折って運べます。素材から選び直すならまな板の素材とサイズの選び方、子どもがいる場での刃物の扱いは刃を包んで持ち運ぶ道具の記事へ。

トングは、後ろの輪を引くとロックできるクイジプロのロッキングトングを。閉じると453mmの棒状で、耐熱210℃、直火にも使えます。クイジプロ（Cuisipro）の商品一覧もどうぞ。

送料をムダにしないための、買い方

送料は1回のご注文につき全国一律890円（税込）です。同じ注文にまとめるほど、1点あたりに乗る負担は下がります。

小道具は1点が小さいぶん、1点だけ買うと送料の存在が大きく見えます。とはいえ、使わないものを足すのは本末転倒です。同じ場面で続けて使うものを一緒に選ぶのが、無理のないまとめ方になります。

組み合わせを考えるときは、道具の種類ではなく「その日にやる作業の順番」で並べてみてください。刻んで、湯を切って、器に移す。ひとつの流れの中で手が止まる場所を拾っていくと、余分なものが入りません。下の表は、この記事で紹介した道具を場面ごとに組み合わせた例です。

よくある質問

この記事で紹介した道具について、買う前に確かめておきたい点を6つまとめました。仕様は各商品ページの表示をご確認ください。

まとめ｜まず1つ、いちばん面倒な工程から替える

道具を一度に揃える必要はありません。自分が最も回数を重ねている工程をひとつ選び、そこだけ替えてみてください。

この夏の台所仕事を軽くするうえでも、効いた実感があってから次に進むほうが確実です。

• 手間が増えるのは加熱以外の工程。刻む・むく・しまう・閉じるのどこで止まっているかを先に決めます。
• 刃は持ち替えるより替える。薬味と夏野菜は1台で部品を替えるほうが、洗いものまで含めて速く終わります。安全ホルダーは最後まで使ってください。
• 送料は1回のご注文につき全国一律890円（税込）。同じ場面で使うものを、同じ注文にまとめてください。

出典：各商品の寸法・重量・材質・耐熱／耐冷温度・適合サイズ・セット内容・使用上の注意は、RADSTOCK各商品ページの仕様表および商品説明に基づきます。最新の仕様は各商品ページの表示をご確認ください。送料の表記は特定商取引法に基づく表記の「送料：全国一律890円（税込）」によります。袋の中の状態、油の品質、衛生に関する効果は当店で検証していないため、本記事では扱っていません。