イルサ ILSA 鋳造鉄 ヒートディフューザー φ14cm 取っ手付き

説明

焦げ付かない「究極のとろ火」はこんな場合に大活躍

• 冷蔵庫から出したカレーやシチューの温め直し
• 水分が少なくとろみがある「味噌ダレ」「あんこ」「ホワイトソース」などの煮詰め
• 固形燃料などで加熱していたチーズフォンデュなどを卓上コンロで保温

裏側

弱火でも焦げ付いてしまう理由

弱火でもガスの炎が当たる部分は高温になります。そこから焦げ付きが始まります。特に次の場合は弱火でも焦げ付きやすくなります。

• 鍋底の厚みが薄い
• 熱伝導率の低い（悪い）素材の鍋（ステンレス、チタン）
• 冷蔵庫から出して直ぐの状態
• カレーの様な水分が少ない状態（半練り状の状態）

イルサ・ILSAのヒートディフューザーを使うと焦げ付かない理由

• ポイント１

イルサのヒートディフューザーは厚肉の鋳物で作られているので、ヒートディフューザー全体がゆっくり加熱されて天板からほぼ均一に放熱されます。また予熱以外は弱火で使用します。

• ポイント２

ヒートディフューザー表面の１mmの突起により鍋との間に隙間（空気層）が出来ます。これによりヒートディフューザー表面から放熱される熱が緩和され「弱火の弱火」になり究極のとろ火を生み出します。

実際に加熱してヒートディフューザー表面と水の温度を測定（自社テスト）

最初にガスレンジでヒートディフューザーを加熱して表面の温度を２５０℃にします。火力を弱火
（最小）にして水３００ｃｃが入った肉厚の薄い雪平鍋を乗せて１５分間加熱して温度を測定しました。

• ヒートディフューザーの表面放熱温度：２４０〜２５０℃

• 鍋の水（お湯）の温度：７０℃前後で推移

湯気は出ますが沸騰は見られませんでした。
※水の量やお使いのガスコンロの火力の違いで温度は変わります。

使用方法

１：ヒートディフューザーを五徳の中心に置いて下さい。この時ヒートディフューザーの下部の溝の谷部を下の写真の様に五徳に合わせて安定させて下さい。

２：中火で１0秒ほど加熱して下さい。

３：お鍋をヒートディフューザーの中心に置いて下さい。

４：火力を弱火（最小の火力）にして下さい。

※弱火以上にはしないで下さい。
※コンロの違いにより最小の火力でも火力の強いコンロの場合は鍋の温度が上がりやすくなりますのでご注意下さい。お湯が沸騰しないレベルでしたら焦げ付く心配はありません。但し、水気が少ない場合はこの限りではございません。

５：ご使用後は大変熱くなっていますので完全に冷めてから移動して下さい。

※ご購入前のご注意※

ご購入前にお使いのガスコンロの取扱説明書にて下記を確認して下さい。

• Si温度センサー付きのコンロの場合

コンロによっては温度センサーが設定温度以上になると直ぐに消火する場合があります。このようなコンロではご使用出来ません。
コンロの違いににより最小の火力が異なります。弱火でも火力が強い場合はSiセンサーが働き消火する場合があります。また、火力を絞り過ぎると火が消えやすくなりますのでご注意下さい。

• IHクッキングヒーターの場合

　コンロに密着する形状ではないため、加熱されません。

＜使用できるかどうか事前に確認する方法＞
必ずコーティングが施されていないフライパンや鍋を弱火（最小）で空焚きして下さい。この状態で自動消火しないようでしたらヒートディフューザーでも同じ時間使用できます。
※確認中はコンロから離れないで下さい。
※異常を感じたら直ちに加熱を止めて下さい。
※加熱されたフライパンや鍋は急冷しないで下さい。変形する場合がございます。
※赤外線温度計などで測定して250℃以上で更に温度上昇が見られる場合はご使用頂けません。

仕様

ブランド	イルサ　ILSA
ブランド国名	イタリア
寸法	本体φ１４０ｘ１０ｍｍ
個装サイズ	１４５x２０１x１９mm
材質	本体：鋳鉄（表面：エナメルコート）
重量	本体：４５６g、取手：２６ｇ
原産国	イタリア